MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• el zumo de 3 limones
• 1 bote de leche evaporada
• 5 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Exprime los limones. Bate a la velocidad máxima, en el vaso de la batidora, el yogur, el zumo de los limones y el azúcar durante cinco minutos.

Añade la leche evaporada y sigue batiendo hasta que se cuaje. A continuación, echa el batido que acabas de hacer en un bol de cristal.

Puedes presentarlo en el bol o en copas de diversos tamaños. Para adornarlo, puedes utilizar rodajas de limón cortadas muy finas.

Si te decides a utilizar el bol, puedes espolvorear encima del mousse un poquito de canela en polvo, procurando que quede bien repartida.

BATIDO DE LECHE CON NARANJA

Ingredientes:

• 1/2 l. de leche fría
• 1/8 l. de nata
• 2 yemas de huevo
• 1/4 l. de zumo de naranja
• 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Bate bien todos los ingredientes con la batidora. Mete el batido en la nevera. Puedes adornarlo cortando una naranja en rodajas no muy finas. En cada rodaja haz un corte del centro al extremo. Pon una en cada vaso como muestra la foto.

BOLITAS DE NUECES

Ingredientes:

• Leche condensada
• Galletas
• Nueces
• Fideos de chocolate

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes y hacer bolitas. Rebozarlas con los fideos de chocolate. Ponerlas en la nevera para enfriar.

BOMBONES

Ingredientes:

• Una tableta de chocolate para fundir
• dos cucharadas de maíz tostado e hinchado
• una cucharada de mantequilla

Elaboración:

Engrasa con mantequilla una bandeja de horno. Funde el chocolate al baño María. Añade la mantequilla y el maíz tostado e hinchado. Monta montoncitos sobre la bandeja del horno. En cuanto se sequen, despégalos con una espátula. Coloca sobre papen en una fuente.

SANDWICH COCODRILO

Hoy mi tata, que es maestra en un colegio de educación especial, me ha pedido ayuda. Me pide recetas para poder hacer con sus alumnos, y entonces he pensado en crear un apartado "PARA NIÑOS".

Ingredientes:

• 1 barra de pan
• 2 hojas de lechuga
• 3 cucharadas de mayonesa
• 6 lonchas de queso
• 6 lonchas de jamón de York
• 2 olivas rellenas
• almendras

Elaboración:

Corta por un extremo de la barra un trozo de unos 10 cm. y resérvalo. Al resto de la barra hazle un corte longitudinal y quítale la miga. Con unas tijeras corta todos los ingredientes en trozitos pequeños, excepto las olivas y las almendras, y ponlos en un bol.

Echa en el bol las tres cucharadas de mayonesa y mezclalo todo bien.

Con la mezcla anterior ve rellenando el pan con una cuchara. Esto será el cuerpo del cocodrilo.

Abre por la mitad el trozo de pan que habías reservado. En la miga de la parte inferior clava las almendras, como si fuesen dientes, y en la corteza de la parte superior, las olivas que harán de ojos.

Coloca la cabeza junto al cuerpo en una fuente ovalada. Para que la figura quede más graciosa puedes poner un palillo separando las dos partes de la cabeza como si el cocodrilo tuviese la boca abierta.

PASTEL DE PAN BIMBO

INGREDIENTES:

• un paquete de pan bimbo sin corteza
• 2 botes de bocadelia de pollo de la marca Dia
• mayonesa
• lechuga
• rodajas de piña
• aceitunas negras.

ELABORACIÓN:

En una bandeja alargada ponemos tres rebanadas de pan bimbo, las untamos con abundante bocadelia y una poca de lechuga picada en juliana, cubrimos con otras tres rebanadas más de pan, y repetimos está operación hasta tener cuatro pisos de pan, pero al cuarto no le ponemos mas bocadelia, si no que lo untamos con la mayonesa, tanto las paredes laterales como la capa superior. Para adornar ponemos más lechuga cortada en juliana por la base y por la superficie.

Encima de todo ponemos las rodajas de piña, cubriendo toda la superficie, y en los agujeros centrales de la piña, ponemos una oliva negra. Y lo metemo en la nevera para que esté bien fresquito!!

Espero que os guste.

TRUCOS Y CONSEJOS DE PABLO:

• Con la misma base del pan, se puede rellenar, de lo que mas os guste: de atun, huevo...

FLAN DE MASCARPONE

Ana, amiga de piscina de mi madre, me ha pasado esta receta que ella hace cuando está en familia y quiere quedar bien. Me asegura que es muy fácil y que queda muy buena.

INGREDIENTES: 

• 2 sobres de cuajada
• ½ litro de nata
• Un vaso de azúcar
• 1tarrina de queso Mascarpone
• Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Añadir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien con ayuda de la batidora Dejar 6-8 minutos en el microondas a máxima potencia (vigilar que la mezcla no rebose). Sacar y volver a batir e introducir unos 6 minutos más.

Pasado este tiempo batimos por última vez y depositamos la mezcla en un molde con el fondo caramelizado.

Dejar en la nevera unas seis horas.

TARTA DE HIGOS Y MANZANAS

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 2 huevos
• 12 higos
• 150 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura
• canela molida
• mantequilla para el molde

Elaboración:

Pelar, quitar el corazón y trocear las manzanas. En un recipiente poner las manzanas, 80 gr. de azúcar, los huevos, la harina y la levadura. Batir muy bien.
Untar un molde de tarta apto para el horno con la mantequilla y rellenarlo con la masa elaborada anteriormente. Dejar reposar la masa de la tarta una hora en la nevera. Lavar y cortar los higos en trozos regulares con un cuchillo afilado.
Repartir los higos por encima de la tarta. Esparcir por encima un poco de canela molida y el azúcar restante. Hornear a 180º durante 40'. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

CREMA DE LIMÓN

Como en casa tenemos limonero, hay veces que no sabemos que hacer con tantos limones. Es por esto que este verano encontré esta receta para aprovecharlos.

Ingredientes:

• Limones
• 1 vaso de agua
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada rasa de Maizena

Elaboración:

La receta es en base a un limón.
Se mezclan los ingredientes en un bol con varillas. Se añade la ralladura del limón y se vuelca todo en un cazo a fuego mediano, removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. Retirar y esperar que enfríe.

LANGOSTINOS AL HORNO

Ingredientes:

• 20 langostinos
• 1 bote de mayonesa
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• aceite, sal, pimienta y perejil

Elaboración:

Se prepara una bandeja para horno, untándola de aceite, y encima, uno al lado de otro, los langostinos.
En un mortero se pica el diente de ajo, el perejil cortado con tijeras, el pan rallado y la mitad de la mayonesa. Se mezcla bien y se pone encima de cada uno de los langostinos.
Se ponen en el horno 15' apróximadamente y se sirven con el resto de la mayonesa.

TARTA DE QUESO BRONCHAL

Conchita y Maribel, mis tias de Teruel me enseñaron esta forma de hacer la tarta de queso.

Ingredientes:

• 400-500 cc. de nata líquida
• 1 vaso de yogurth de limón
• 1 medida de yogurth de harina
• 1 medida de yogurth de leche
• 1 medida de yogurth de azúcar
• 4 quesitos tipo Caserio
• 3 huevos
• mantequilla para el molde

Elaboración:

Mezclarlo todo muy bien con la batidora hasta obtener una masa homogénea y ponerlo en un molde untado con mantequilla.
Meterlo en el horno precalentado a 200º durante 30'.

Trucos y consejos de Pablo:

A mí me gusta mucho ponerle por encima mermelada de moras o frutas del bosque. Probarlo y ya me contareis.

CANELONES DE JAMÓN DULCE

En junio de este año fui invitado a la fiesta de despedida de Radio Parets en la Biblioteca de Can Rajoler, y me pidieron si podia hacer un plato en directo. Este fue el plato que escogí y os tengo que decir que fue un éxito. Se hizo un sorteo entre las personas asistentes y pudieron disfrutar de una pequeña degustación. Os dejo la receta por si quereis probar.

Ingredientes:

• 4 lonchas de jamón dulce
• 4 rodajas de piña en lata
• 10 gr. de nueces peladas
• 50 gr. de queso gruyere rallado
• 1 lechuga
• 1 bote de mayonesa

Elaboración:

En un bol mezclamos las nueces partidas a trozos pequeños, las rodajas de piña bien escurridas y a trozos, el queso rallado y unas cucharadas de mayonesa para mezclarlo todo.
Repartir la mezcla por las lonchas de jamçon y enrollar como un canelón. Lavar y cortar la lechuga en juliana finita y ponerla sobre una bandeja y encima colocar los canelones. Tapar con la mayonesa restante.

PASTEL DE JAMÓN

Ingredientes:

• 1 pan de molde cortado en horizontal
• 200 gr. de jamón dulce
• 200 gr. de jamón salado
• 4 huevos duros
• 1/2 lechuga
• 3 tomates de ensalada
• 150 gr. de olivas verdes sin hueso
• 1 bote de mayonesa

Elaboración:

Cortar la lechuga en juliana muy fina. Cortar los tomates y huevos en rodajas y los jamones en trozos. Coger la rebanada de pan, untarla con mayonesa y todos los ingredientes bien repartidos. Así con todas las rebanadas. Untarlo al acabar con mayonesa y decorar con huevo duro y las olivas. Dejar enfriar en la nevera.

ENSALADA DE LENTEJAS

Las lentejas no es precisamente un plato que guste en casa, pero de esta forma que las hace mi madre hace que parezcan apetitosas.

Ingredientes:

• 400 gr. de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 1 tomate de ensalada
• 1/2 lechuga
• 1 lata de anchoas en aceite
• aceite y vinagre

Elaboración:

Escurrir las lentejas del líquido de conservación y poner en la ensaladera. Lavar y escurrir bien la lechuga y cortarla en juliana fina, igual que el tomate y la cebolla. Ponerlo todo en la ensaladera. Colocar encima los filetes de anchoas y aliñar con el aceite y el vinagre.

Trucos y consejos de Pablo:

Estos ingredientes quedan muy bien tambien si se utilizan garbanzos cocidos.

BIZCOCHO DE LA TIA CONCHITA

Hoy os voy a enseñar el bizcocho que hace mi tia Conchita de Teruel. Le sale buenísimo

Ingredientes:

• 2 huevos
• 7 cucharadas de azúcar
• 7 cucharadas de harina
• 1 taza de las decafé de aceite
• 1 1/2 sobre de gaseosa
• mantequilla para el molde

Elaboración:

Mezclar todo con la batidora y ponerlo en el molde engrasado con la mantequilla. Ponerlo en el horno precalentado a 180º durante 20'.

Trucos y consejos de Pablo.

Aquí es un poco dificil encontrar sobres de gaseosa. Se puede sustituir por un sobrecito de los de levadura.

HABAS A LA CATALANA

Esta es una receta de las que más me gusta que me haga mi madre en invierno.

Ingredientes:

• 1 kg. de habas congeladas
• 100 gr. de tocino
• 100 gr. de butifarra negra
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 gr. de tomates
• hierbabuena, pimentón, azúcar
• 1 copita de vino blanco

Elaboración:

En una cazuela se pone con aceite caliente el tocino en dados y la butifarra en rodajas. Se echa la cebolla picada, los ajos, los tomates (pelados y picados), la hierbabuena, el pimentón y el vino. Se rehoga unos momentos y se añaden las habas. Añadir la sal y un poco de azúcar. Agitar un poco para mezclar bien. Se tapan y se dejan cocer a fuego regular hasta que las habas estén tiernas.

Trucos y consejos de Pablo: Mi madre me ha dicho que como mejor salen es en cazuela de barro, pero con las cocinas que ahora tenemos es más dificil.

PAELLA EN OLLA EXPRÉS

Un verano que estuvimos de vacaciones en Sevilla, mi prima Chari nos hizo una paella en la olla exprés que resultó buenísima. Os pongo la receta para los que os pueda interesar.

Ingredientes:

• 500 gr. de arroz
• 500 gr. de almejas
• 300 gr. de calamares
• 400 gr. de gambas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• harina
• azafran

Elaboración:

Sofreir la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y la zanahoria, todo rallado o cortado muy finito. Ponerlo en la olla. Sofreir los calamares y ponerlos también en la olla.
En un cazo aparte, poner 3/4 l. de agua aproximadamente con las almejas y un poco de harina hasta que se abran. Volcarlas en la olla.
En otro cazo se hierven las cabezas y las pieles de las gambas en 1/2 l. de agua. Ponerlo también en la olla.
Añadir azafran y un poco de sal.
Se pone a hervir el contenido de la olla, y cuando todo hierva, añadir el arroz y tapar la olla exprés. Colocar la válvula de seguridad y esperar unos 6' aproximadamente.
Apagar el fuego y dejar que pierda la presión. Servir caliente.

REDONDO DE TERNERA CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:

• 1 redondo de ternera
• 90 gr. de ciruelas
• 90 gr. de orejones
• 60 gr. de piñones
• 1 vaso de caldo o agua

Elaboración:

Asar el redondo de ternera a 180º en el horno durante 45' y después a 160º 30', mojándolo durante este tiempo con caldo o agua para conseguir el fondo de la salsa.
Saltear los frutos secos en una sartén y añadirle la salsa de la cocción, dejándolo reducir.

Trucos y consejos de Pablo:

Se puede acompañar también con puré de patatas.

MIGAS AL ESTILO DE LA ESCARIHUELA

Hoy hemos estado en casa de mi abuela y nos ha hecho migas. Os dejo la receta tal y como a ella le ha enseñado mi abuelo a hacerlas.

Ingredientes:

• Pan del dia anterior
• Pimientos verdes
• Cabezas de ajo
• Panceta
• Morcilla
• Chorizo
• Sardinas o boquerones

Elaboración:

Primero, el dia de antes, se pone el pan cortado a trocitos pequeños, a remojo, dándole vueltas y echándoles más agua si fuera necesario.
En una sartén grande con abundante aceite se frien por tandas, primero los pimientos verdes, los ajos, la panceta, el pescado, el chorizo y finalmente la morcilla, que suele dejar restos. A continuación se saca el exceso de aceite y se pone el pan. Se empieza a dar vueltas constantemente, con cuidado de que no se peguen. En este caso habrá que ir echando el aceite que vaya necesitando. Una vez que están las migas fritas se les hace un hueco en el centro de la sartén y se ponen los ingredientes que habíamos frito antes y damos unas vueltas con cuidado para que se vuelva a calentar todo junto durante unos minutos y ya están listas para comer.

Trucos y consejos de Pablo:

En La Escarihuela, pueblo de mi abuelo, es tradición hacerlas a la leña en el campo el dia de la Virgen, el 12 de septiembre. Mi abuela nos pone la sartén en medio de la mesa y las comemos todos juntos en familia.

CROQUETAS DE CARNE

Ingredientes:

• 400 gr. de carne de la olla
• 500 ml. de leche
• 3 yemas de huevo
• 100 gr. de harina
• 50 gr. de Maizena
• sal, pmienta blanca, nuez moscada
• aceite
• 3 claras
• pan rallado

Elaboración:

En una cazuela honda con aceite sofreir la cebolla picada 20'. Añadir la carne picada y darle vueltas durante un par de minutos. Mezclar en un bol con las barillas la leche, la harina, la Maizena y las tres yemas, sal, pimienta y nuez moscada. Echarlo al sofrito y menear hasta que se despegue de las paredes, unos 10' aproximadamente. Echarlo en una bandeja y enfriar. Pasar las croquetas por las clares y el pan rallado y freir en abundante aceite caliente.

Trucos y consejos de Pablo:

Recetas de croquetas hay muchas, pero cuando probeis estas ya me contareis. Quedan riquísimas.

PASTEL DE TORTILLAS

Ingredientes:

• 1 tortilla de patatas y cebolla
• 1 tortilla de atún
• 1 tortilla de espinacas
• 1 tortilla de alcachofas
• Mayonesa
• 1 huevo duro rallada
• 10 gambas cocidas
• 1 pimiento rojo asado
• unas hojas de lechuga rallada
• 10 olivas rellenas
• 10 olivas negras
• 1 tomate cortado a láminas finas

Elaboración:

Se colocan en la bandeja las tortillas, todas iguales, una encma de la otra. Se unta todo con la mayonesa. Repartimos la lechuga en forma de lluvia, las olivas rellenas, las gambas y el huevo duro rallado, con las tiras del pimiento rojo.
Se pone el tomate alrededor con una oliva negra encima de cada lámina. Se mete en la nevera hasta la hora de servir.

Trucos y consejos de Pablo:

Yo he puesto estas tortillas porque son las que gustan en casa pero podeis hacerlas según vuestros gustos, de guisantes, jamón, paisana... Es un plato que queda perfecto para una cena de verano con los amigos.

FILETES DE GALLO AL CAVA

Ingredientes:

• Filetes de gallo
• 1/2 copa de cava
• 1/2 vaso de nata líquida
• 1 cebolla
• Champiñones
• 6 langostinos
• Judias verdes

Elaboración:

Se sofríe un ajo con los champiñones y se le añade el cava y 1/2 vaso de nata líquida. Se deja reducir y se sazona el pescado. Se doblan por la mitad y se hacen al vapor 4' con unos granos de pimienta y una cebolla cortada en juliana. Se saltean los langostinos y las judias verdes, cocidas previamente. Se pone en el fondo la salsa, encima los filetes de gallo, los langostinos y las judias verdes.

Trucos y consejos de Pablo:

Es un planto que hace quedar muy bien en celebraciones familiares.

POSTRE DE PIÑA Y LIMÓN

Ingredientes:

• 1 bote de piña en almíbar
• 1/2 l. de nata líquida montada
• 1 sobre de gelatina de limón

Elaboración:

El jugo de la piña se mete en el microondas y cuando esté caliente se deshace el sobre de gelatina. Batimos la piña, añadimos la gelatina con el zumo de la piña y la nata montada, con movimientos suaves  para que no baje. Se mete en los moldes y se deja en la nevera hasta que cuaje.

Trucos y consejos de Pablo:

Para poder desmoldar estos postres fríos lo mejor es meter los moldes unos minutos es agua caliente. Salen sin ninguna dificultad.

POLLO EN PEPITORIA AL ESTILO DE MI MADRE

Ingredientes:

• 1 pollo a trozos
• 4 rebanadas de pan
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 3 ajos
• 6 almendras
• 1 hoja de laurel
• 1/2 l. de caldo de pollo
• 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración:

Se rehoga el pollo sazonado con sal y pimienta. Luego se añaden las cebollas, el pimiento y el laurel. Se fríen las rebanadas de pan. Se le añaden las almendras y unos ajos. Cuando está sofrito se tritura con la batidora añadiéndo el caldo de pollo.
Se deja cocer 1/2 hora y añadimos el vasito de vino blanco, dejándolo reducir unos minutos y ya está listo para comer.

PASTEL DE MANZANA

Ingredientes:

• 4 huevos
• 400 ml. de leche
• 120 gr. de pan
• 2 manzanas golden
• 150 gr. de azúcar
• mermelada

Elaboración:

Batir los huevos. Añadir la leche, el azúcar y el pan y volver a batir. Se mete en el horno precalentado 180º durante 40-45' y cuando la masa está cuajada añadimos la manzana cortada a gajos finos y se acaba dando brillo con la mermelada.

Trucos y consejos de Pablo:

Yo acostumbro a usar mermelada de ciruelas que hacemos en el pueblo, pero os lo dejo a vuestra elección.

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

• 8 magdalenas
• 3 huevos
• 1/2 l. leche
• 350 gr. de leche condensada
• caremelo líquido

Elaboración:

Se baten los huevos y se echan las magdalenas migadas, la leche y la leche condensada. Una vez batido se incorpora al molde caramelizado. Se pone al baño Maria en el horno a 180º durante 40-45'. Se deja enfriar antes de desmoldar.

Trucos y consejos de Pablo:

A mí me gusta mucho con guindas. Probarlo y ya me contareis.

SOLOMILLO EN SALSA

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 tomate
• 3 cebollas
• 1 vasito de coñac
• 1 vasito de agua
• 1/2 pastilla de Avecren
• dientes de ajo

Elaboración:

Salar la carne y sofreírla con ajos y un poco de aceite. Cuando esté dorada por fuera añadir el coñac, el agua, las cebollas y el tomate y dejar cocer hasta que la carne esté hecha. Durante la cocción ir echando agua a la salsa si conviene. Una vez cocinada la carne se corta en rodajas y se retira. La salsa se pasa por la batidora y se deja un rato haciendo xup-xup.

TOMATES RELLENOS DE QUESO Y JAMÓN

Ingredientes:

·     4 tomates grandes, maduros pero firmes

·     3 cucharadas Nata para Cocinar

·     100g queso gruyer

·      100 g jamón cocido lonchas gruesas

·      3 huevos

·         1 cucharada perejil picado

·      Sal

·      Pimienta

Elaboración:

Lavar los tomates y cortarles el tercio superior, con una cucharilla vaciarlos un poco y dejarlos escurrir, boca abajo, encima de papel absorbente. Cortar el jamón en daditos. Batir los huevos, añadir la nata y el queso rallado, el perejil picado y el jamón, sazonarlo con sal y pimienta. Rellenar los tomates con esta preparación y colocarlos en una fuente de horno untada ligeramente con aceite. Dejarlos en el horno hasta que el relleno se haya cuajado 8-10 minutos.

TARTA DE MANZANA AL ESTILO PABLO

Hoy, buscando alguna receta que escribir, he encontrado una que aprendí en un curso que hice de cocina cuando iba a 2º de Primaria. Siempre que la hago acaban felicitándome. Os la dejo para que probeis.

Ingredientes:

• 2 kg. de manzanas
• 250 gr. de harina
• 250 gr. de azúcar
• 125 cc. de leche
• 2 huevos
• 2 cucharaditas, de las de cafe, de levadura

Elaboración:
Pelar todas las manzanas y separar un kilo de ellas limpias. Ponerlas troceadas en el bol de amasar, donde iremos añadiendo los demás ingredientes, batiéndolo todo con la batidora.
Untar un molde con mantequilla y rellenamos con la mezcla obtenida con todos los ingredientes.
Calentar el horno 170-180º. Decorar la superficie de la tarta con la manzana restante, cortada en gajos finitos.
Dejar hornear durante 30-45' aproximadamente (depende del horno).
Para comprobar el punto de cocción, alrededor de los 30' pincharlo con un palillo. Ha de salir limpio.
Al momento de sacarlo del horno, repartir por la superficie mermelada al gusto, con un brocha de silicona y dejar enfriar en el mismo molde.

Trucos y consejos de Pablo:
La mermelada que mejor le queda es de melocotón, albaricoque o ciruela.
Como mejor queda es dejándo la tarta reposar hasta el dia siguiente.

TARTA DE CUAJADA Y SOBAOS

Marta, la prima de mi padre, siempre acaba sus comidas familiares con algún postre. Uno de los que más le gusta a mi padre es este que ahora os presento.

Ingredientes:

·         1 paquete de sobaos

·         2 sobres de cuajada

·         1 l. de leche

·         Caramelo líquido

Elaboración:

En el fondo de un molde se pone el caramelo líquido y encima los sobaos bien puestos y apretaditos, por capas y se reserva. Por otra parte colocamos un cazo al fuego y hervimos la leche, reservando una taza. Con la leche reservada batimos los dos sobrecitos de cuajada y los echamos en el cazo sin dejar de remover con una cuchara de madera. Cuando empieza a hervir lo retiramos y lo vertemos por encima de los sobaos. Se mete en la nevera durante, al menos, 3 horas.

Trucos y consejos de Pablo:

A nosotros nos gusta mucho ponerle encima mermelada. Le queda muy bien la de fresa, melocotón y ciruela.

MAGDALENAS CASERAS

El otro día una amiga de natación, Mª José, me contó una experiencia que había tenido con unas magdalenas, que no le habían crecido y me pidió que le diera mi receta, y ¡allá va!

Ingredientes:

·         6 huevos

·         ¼ l de aceite

·         ¼ kg. de azúcar

·         350 gr. de harina

·         1 copa de coñac

·         2 sobres de gaseosa

·         Moldes

Elaboración:

En un recipiente batimos los huevos con el azúcar y el coñac (ha de quedar como una crema). Luego se va agregando la harina, el aceite y los sobres de gaseosa, procurando que se disuelva bien. Colocamos los moldes, de modo que no se junten y vamos echando la masa sin llenarlos por completo, pues suben bastante. Espolvoreamos con azúcar y metemos al horno a 180º durante 20’.

Trucos y consejos de Pablo:

Yo acostumbro a llenar los moldes hasta la mitad, más o menos, porque alguna que otra vez me han rebosado.

Degustación...

Ya me habéis dicho varias veces lo de hacer una degustación…

Yo os hago lo que queráis y cuando queráis solamente decirme fecha y lugar, y allí estaré.

Muchos de mis seguidores ya han degustado alguna vez en contadas ocasiones, pero nunca está mal repetir.

Otra cosa, yo ya haré la degustación, pero ya que estamos podéis mandarme algunas recetas que le van a venir muy bien al blog.

Adiós y gracias

FLAN DE COCO

Otra vez mas nuestra querida amiga Roser nos ha dado una receta muy apetitosa, que la disfrutáis...

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1/2 l de leche
• 1 bote de leche condensada
• 100 g de coco rallado

Preparación:

Se separan las yemas de las claras, en un cuenco, mezclar las yemas, la leche, la leche condensada y el coco, y añadirle las claras montadas a punto de nieve, en un molde con caramelo líquido, verter la preparación anterior, ponerlo al baño maría durante 1 hora aproximadamente en el horno.

Trucos y consejos de Pablo:

Para ver realmente que las claras estén bien montadas, se pone en cuenco boca abajo y si no se cae nada quiere decir que está bien montada

Salsa de chocolate

Hoy estaba en el ies y he dicho ¿porque no pongo en mi blog una receta de salsas dulces?

Ingredientes:

• 125 ml de chocolate de barra
• 315 ml de leche
• esencia de vainilla al gusto
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 yemas de huevo batidas

Elaboración:

1. Cortar la barra de chocolate a trozos finos
2. Calentar en un cazo, a fuego lento la leche, el chocolate, la esendia de vainilla y el azúcar
3. Remover constantemente hasta que el chocolate se funda
4. Retirar en cazo del fuego cuando aparezcan las primeras burbujas
5.  Con una cuchara, poner una cantidad pequeña de líquido caliente en las yemas de los huevos
6. Añadir las yemas en la mezcla de chocolate
7. Poner de nuevo al cazo al fuego y remover 3 minutos sin dejar que hierva hasta que espese.

trucos y consejos de Pablo:

si te gusta el chocolate blanco tambien se puede hacer

QUESADA

Ayer fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice esta deliciosa quesada.


Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 yougurt natural
• 2 huevos
• 1/2 l de leche
• 5 cucharadas soperas de mantequilla
• canela en polvo

Elaboración:

Se mezclan todos los ingredientes, excepto la canela, hasta que no hayan grumos. Se unta un molde con mantequilla y se vierte la preparación. Se mete en el horno hasta que esté dorada. Cuando se saque del horno se espolvorea por encima con canela.

Trucos y consejos de Pablo:

Yo cuando estaba ya dorandose, abrí el horno y tire unas bolas de chocolate, se fundieros y se metieros para dentro, de esta manera consigues algo mas de un sabroso gusto. La quesada se hace con canela, pero si se quiere se puede hacer con otras cosas (vainilla, azucar glas...).

MASA PARA PIZZA

Unas cuantas veces habia comprado masa para pizza en el supermercado. Pero un dia me cansé de eso, así que estuve mirando varias recetas por internet, pero ninguna me comvenca. Así que decidí crear mi propia masa como yo quisiera. Y ahora os la voy a mostrar
Ingredientes:

• 400g de harina
• 2 cucharadas de aceite
• un poco de sal
• 2 sobres de levadura de panadero
• Agua

Elaboración:

Se mezclan todos los ingredientes en la mesa de trabajo añadiendo el agua que la masa vaya admitiendo. Amasar durante 5-10 minutos, hasta ver que la masa queda homogenea y dejar reposar durante al menos dos horas cubierta con un trapo de cocina. Volver a amasar, extender con el rodillo y rellenar al gusto.

Trucos y consejos de Pablo:

Yo acostumbro a poner el agua en un bote de aquellos que venden en los chinos, de expray. Con él se regula muy bien, ya que ni te pasas ni te quedas corto. Queda muy bien si se pasa el rodillo dejando la masa muy fina.

DOBLADILLOS

Como ya os había dicho hace un tiempo, Montse, la amiga de mi tia trajo un postre a casa y aqui va la receta:

DOBLADILLOS

Ingredientes (45 dobladillos)

• 1 kilo de masa de pan
• 1 litro de aceite de oliva
• 1 litro y medio de anís en grano en infusión
• 1 docena de huevos
• 1 kilo de azúcar
• 3 kilos y medio de harina
• Media pastilla de levadura

Para el relleno:

• Azúcar  con canela
• Almendra molida
• Aceite de oliva
• Miel
• Pasas

Elaboración:

            Se mezclan los ingredientes para la masa y se dejan reposar durante una hora. Después se cortan en trozos de 200 gramos. Se estira la masa con un rodillo y a continuación se rellena. Se pliega de forma rectangular y se le hace un doble estrechito en los extremos. Se espolvorea con azúcar y aceite y por último se cuecen en el horno hasta que estén doraditos.

Trucos de Pablo: Servir con algun tipo de cava o un chupito por el estilo.

Espero que os guste

Buñuelos

 Yo antes hacia unos buñuelos un poco complicados, pero un día Roser Roselló amiga de mi madre, hizo unos buñuelos y me dio la receta y vi que eran muy fáciles y económicos. Salen muy buenos.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 chorrillo de anís
• 1 sobre de levadura
• 170 gr de azúcar
• harina que admita la masa

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes con las varillas, añadiendo la harina hasta conseguir la textura adecuada. Hacer bolitas y freír es aceite caliente ( sin humear). Escurrir el aceite sobrante y rebozar en azúcar.

Consejo de Pablo:

Yo cocino estos buñuelos con mucho gusto, pero tengo una receta que estaba en la libreta de mi madre que es de buñuelos de crema.
Se necesita, 1 sobre de flanin el niño (maizena), 300 ml de leche, 60 gr de azúcar, 1 huevo, harina maizena para rebozar, azúcar.
Mezclar el contenido del sobre flanin con la leche. Añadir el azúcar y llevar a ebullición sin parar de remover, cuando espese retirar del fuego, verter el contenido en una bandeja y dejar enfriar. Formar bolitas y freír con abundante aceite caliente. Espolvorear con azúcar.

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PUDIN DE MANZANA AL CARAMELO

El otro día mi abuela se quejaba, porque le llenaban el buzón de publicidad, pero ya mirando encontré una revista con algunas recetas de cocina.
He de reconocer que esta receta no la he escrito yo, pero yo la he hecho y sale muy buena.

Es una receta para 6 personas:
Ingredientes:
- 2 manzanas
- 1/2 limón
- 8 bizcochos de soletilla
- 2 huevos
- 1/2 l de leche
- 20 g de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- caramelo líquido

Elaboración:
 1. Rehoga la manzana

• Exprime el medio limón. Pela las manzanas, parterlas en 4 y descorazonalas. Luego cortarlas en dados, rociamos con el zumo y rehogamos en un cazo con la mantequilla y una cucharada de azúcar durante   2 - 3 minutos. 

  2. Bate los huevos

• Casca los huevos en un cuenco añade el azúcar restante y bálteos hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa. Agrega la leche, los dados de manzana y los bizcochos de soletilla troceados. Remueve con varillas manuales hasta incorporar bien todos los ingredientes. 

  3. Cuece al baño María

• Precelente el horno a 180º. Poner un fondo de agua caliente en una fuente refractaria. Unta  un molde rectangular con caramelo líquido, vierte la masa anterior, tapalo y ponlo en la fuente con el agua. Introducela al horno y cuecela al vaño Maria, unos 40 minutos. 

  4. Desmoldalo y sirve

• Pincha en el centro con una bracheta para saver si el pudin esta en su punto; si sale manchada prolonga la cocción unos minutos mas, sino retiralo. Deja que se enfrie, desmoldarlo y sirvelo cortado en porciones y decorado con un poco de caramelo líquido.

Consejos y trucos de Pablo:

• Si tiene por casa unos cuantos restos de magdalenas, bizcocho, bollos... también se puede utilizar en el lugar de los bizcochitos de soletilla.
• La fruta se le puede poner cualquiera carnosa. Como el plàtano, el mango...

hola

hola lectores y lectoras de mi blog.

estoy muy orgulloso de poder tener esta oportunidad de escribir un blog de cocina, ya que me apasiona.
mi ritmo será, mas o menos, cada día ir añadiendo cosas al blog, pero según la marcha, ya veremos....
que vaya bien y ya me diréis algo