HOJALDRE DE JAMÓN YORK Y QUESO

Cuando se acercan las fiestas de Navidad, mi prima Marta aprovecha una tarde para hacernos una visita. Vamos al Pabellón y después quedamos en casa para cenar, y siempre trae alguna cosa nueva para probar. Esta vez nos ha traído un hojaldre de jamón york y queso, que ya había hecho para la fiesta de cumpleaños de Laura y Marina, sus hijas. Estaba buenísimo!!!!!


INGREDIENTES:

• 2 placas de hojaldre
• lonchas de queso de fundir
• jamón york
• 2 cebollas grandes
• 1 huevo

ELABORACIÓN:

Se extiende una de las placas de hojaldre. Anteriormente se fríe la cebolla, y una vez frita se extiende por el hojaldre. Encima se cubre todo de jamón york y queso. Se pone encima la otra placa de hojaldre. Se juntan los bordes con un tenedor y con ayuda de un pincel se pinta con el huevo que previamente hemos batido.

Se hornea durante 15-25 minutos a 200ºC con el horno previamente calentado.

TRUCOS Y CONSEJOS DE PABLO:

Ella los hace de jamón y queso, pero si queréis rellenarlos de otra cosa, adelante!!!

PASTEL DE PAN BIMBO

INGREDIENTES:

• un paquete de pan bimbo sin corteza
• 2 botes de bocadelia de pollo de la marca Dia
• mayonesa
• lechuga
• rodajas de piña
• aceitunas negras.

ELABORACIÓN:

En una bandeja alargada ponemos tres rebanadas de pan bimbo, las untamos con abundante bocadelia y una poca de lechuga picada en juliana, cubrimos con otras tres rebanadas más de pan, y repetimos está operación hasta tener cuatro pisos de pan, pero al cuarto no le ponemos mas bocadelia, si no que lo untamos con la mayonesa, tanto las paredes laterales como la capa superior. Para adornar ponemos más lechuga cortada en juliana por la base y por la superficie.

Encima de todo ponemos las rodajas de piña, cubriendo toda la superficie, y en los agujeros centrales de la piña, ponemos una oliva negra. Y lo metemo en la nevera para que esté bien fresquito!!

Espero que os guste.

TRUCOS Y CONSEJOS DE PABLO:

• Con la misma base del pan, se puede rellenar, de lo que mas os guste: de atun, huevo...

LANGOSTINOS AL HORNO

Ingredientes:

• 20 langostinos
• 1 bote de mayonesa
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pan rallado
• aceite, sal, pimienta y perejil

Elaboración:

Se prepara una bandeja para horno, untándola de aceite, y encima, uno al lado de otro, los langostinos.
En un mortero se pica el diente de ajo, el perejil cortado con tijeras, el pan rallado y la mitad de la mayonesa. Se mezcla bien y se pone encima de cada uno de los langostinos.
Se ponen en el horno 15' apróximadamente y se sirven con el resto de la mayonesa.

PASTEL DE JAMÓN

Ingredientes:

• 1 pan de molde cortado en horizontal
• 200 gr. de jamón dulce
• 200 gr. de jamón salado
• 4 huevos duros
• 1/2 lechuga
• 3 tomates de ensalada
• 150 gr. de olivas verdes sin hueso
• 1 bote de mayonesa

Elaboración:

Cortar la lechuga en juliana muy fina. Cortar los tomates y huevos en rodajas y los jamones en trozos. Coger la rebanada de pan, untarla con mayonesa y todos los ingredientes bien repartidos. Así con todas las rebanadas. Untarlo al acabar con mayonesa y decorar con huevo duro y las olivas. Dejar enfriar en la nevera.

HABAS A LA CATALANA

Esta es una receta de las que más me gusta que me haga mi madre en invierno.

Ingredientes:

• 1 kg. de habas congeladas
• 100 gr. de tocino
• 100 gr. de butifarra negra
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 gr. de tomates
• hierbabuena, pimentón, azúcar
• 1 copita de vino blanco

Elaboración:

En una cazuela se pone con aceite caliente el tocino en dados y la butifarra en rodajas. Se echa la cebolla picada, los ajos, los tomates (pelados y picados), la hierbabuena, el pimentón y el vino. Se rehoga unos momentos y se añaden las habas. Añadir la sal y un poco de azúcar. Agitar un poco para mezclar bien. Se tapan y se dejan cocer a fuego regular hasta que las habas estén tiernas.

Trucos y consejos de Pablo: Mi madre me ha dicho que como mejor salen es en cazuela de barro, pero con las cocinas que ahora tenemos es más dificil.

PAELLA EN OLLA EXPRÉS

Un verano que estuvimos de vacaciones en Sevilla, mi prima Chari nos hizo una paella en la olla exprés que resultó buenísima. Os pongo la receta para los que os pueda interesar.

Ingredientes:

• 500 gr. de arroz
• 500 gr. de almejas
• 300 gr. de calamares
• 400 gr. de gambas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• harina
• azafran

Elaboración:

Sofreir la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y la zanahoria, todo rallado o cortado muy finito. Ponerlo en la olla. Sofreir los calamares y ponerlos también en la olla.
En un cazo aparte, poner 3/4 l. de agua aproximadamente con las almejas y un poco de harina hasta que se abran. Volcarlas en la olla.
En otro cazo se hierven las cabezas y las pieles de las gambas en 1/2 l. de agua. Ponerlo también en la olla.
Añadir azafran y un poco de sal.
Se pone a hervir el contenido de la olla, y cuando todo hierva, añadir el arroz y tapar la olla exprés. Colocar la válvula de seguridad y esperar unos 6' aproximadamente.
Apagar el fuego y dejar que pierda la presión. Servir caliente.

PASTEL DE TORTILLAS

Ingredientes:

• 1 tortilla de patatas y cebolla
• 1 tortilla de atún
• 1 tortilla de espinacas
• 1 tortilla de alcachofas
• Mayonesa
• 1 huevo duro rallada
• 10 gambas cocidas
• 1 pimiento rojo asado
• unas hojas de lechuga rallada
• 10 olivas rellenas
• 10 olivas negras
• 1 tomate cortado a láminas finas

Elaboración:

Se colocan en la bandeja las tortillas, todas iguales, una encma de la otra. Se unta todo con la mayonesa. Repartimos la lechuga en forma de lluvia, las olivas rellenas, las gambas y el huevo duro rallado, con las tiras del pimiento rojo.
Se pone el tomate alrededor con una oliva negra encima de cada lámina. Se mete en la nevera hasta la hora de servir.

Trucos y consejos de Pablo:

Yo he puesto estas tortillas porque son las que gustan en casa pero podeis hacerlas según vuestros gustos, de guisantes, jamón, paisana... Es un plato que queda perfecto para una cena de verano con los amigos.

FILETES DE GALLO AL CAVA

Ingredientes:

• Filetes de gallo
• 1/2 copa de cava
• 1/2 vaso de nata líquida
• 1 cebolla
• Champiñones
• 6 langostinos
• Judias verdes

Elaboración:

Se sofríe un ajo con los champiñones y se le añade el cava y 1/2 vaso de nata líquida. Se deja reducir y se sazona el pescado. Se doblan por la mitad y se hacen al vapor 4' con unos granos de pimienta y una cebolla cortada en juliana. Se saltean los langostinos y las judias verdes, cocidas previamente. Se pone en el fondo la salsa, encima los filetes de gallo, los langostinos y las judias verdes.

Trucos y consejos de Pablo:

Es un planto que hace quedar muy bien en celebraciones familiares.

TOMATES RELLENOS DE QUESO Y JAMÓN

Ingredientes:

·     4 tomates grandes, maduros pero firmes

·     3 cucharadas Nata para Cocinar

·     100g queso gruyer

·      100 g jamón cocido lonchas gruesas

·      3 huevos

·         1 cucharada perejil picado

·      Sal

·      Pimienta

Elaboración:

Lavar los tomates y cortarles el tercio superior, con una cucharilla vaciarlos un poco y dejarlos escurrir, boca abajo, encima de papel absorbente. Cortar el jamón en daditos. Batir los huevos, añadir la nata y el queso rallado, el perejil picado y el jamón, sazonarlo con sal y pimienta. Rellenar los tomates con esta preparación y colocarlos en una fuente de horno untada ligeramente con aceite. Dejarlos en el horno hasta que el relleno se haya cuajado 8-10 minutos.

MASA PARA PIZZA

Unas cuantas veces habia comprado masa para pizza en el supermercado. Pero un dia me cansé de eso, así que estuve mirando varias recetas por internet, pero ninguna me comvenca. Así que decidí crear mi propia masa como yo quisiera. Y ahora os la voy a mostrar
Ingredientes:

• 400g de harina
• 2 cucharadas de aceite
• un poco de sal
• 2 sobres de levadura de panadero
• Agua

Elaboración:

Se mezclan todos los ingredientes en la mesa de trabajo añadiendo el agua que la masa vaya admitiendo. Amasar durante 5-10 minutos, hasta ver que la masa queda homogenea y dejar reposar durante al menos dos horas cubierta con un trapo de cocina. Volver a amasar, extender con el rodillo y rellenar al gusto.

Trucos y consejos de Pablo:

Yo acostumbro a poner el agua en un bote de aquellos que venden en los chinos, de expray. Con él se regula muy bien, ya que ni te pasas ni te quedas corto. Queda muy bien si se pasa el rodillo dejando la masa muy fina.