DOBLADILLOS

Como ya os había dicho hace un tiempo, Montse, la amiga de mi tia trajo un postre a casa y aqui va la receta:

DOBLADILLOS

Ingredientes (45 dobladillos)

• 1 kilo de masa de pan
• 1 litro de aceite de oliva
• 1 litro y medio de anís en grano en infusión
• 1 docena de huevos
• 1 kilo de azúcar
• 3 kilos y medio de harina
• Media pastilla de levadura

Para el relleno:

• Azúcar  con canela
• Almendra molida
• Aceite de oliva
• Miel
• Pasas

Elaboración:

            Se mezclan los ingredientes para la masa y se dejan reposar durante una hora. Después se cortan en trozos de 200 gramos. Se estira la masa con un rodillo y a continuación se rellena. Se pliega de forma rectangular y se le hace un doble estrechito en los extremos. Se espolvorea con azúcar y aceite y por último se cuecen en el horno hasta que estén doraditos.

Trucos de Pablo: Servir con algun tipo de cava o un chupito por el estilo.

Espero que os guste

Buñuelos

 Yo antes hacia unos buñuelos un poco complicados, pero un día Roser Roselló amiga de mi madre, hizo unos buñuelos y me dio la receta y vi que eran muy fáciles y económicos. Salen muy buenos.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 chorrillo de anís
• 1 sobre de levadura
• 170 gr de azúcar
• harina que admita la masa

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes con las varillas, añadiendo la harina hasta conseguir la textura adecuada. Hacer bolitas y freír es aceite caliente ( sin humear). Escurrir el aceite sobrante y rebozar en azúcar.

Consejo de Pablo:

Yo cocino estos buñuelos con mucho gusto, pero tengo una receta que estaba en la libreta de mi madre que es de buñuelos de crema.
Se necesita, 1 sobre de flanin el niño (maizena), 300 ml de leche, 60 gr de azúcar, 1 huevo, harina maizena para rebozar, azúcar.
Mezclar el contenido del sobre flanin con la leche. Añadir el azúcar y llevar a ebullición sin parar de remover, cuando espese retirar del fuego, verter el contenido en una bandeja y dejar enfriar. Formar bolitas y freír con abundante aceite caliente. Espolvorear con azúcar.

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PUDIN DE MANZANA AL CARAMELO

El otro día mi abuela se quejaba, porque le llenaban el buzón de publicidad, pero ya mirando encontré una revista con algunas recetas de cocina.
He de reconocer que esta receta no la he escrito yo, pero yo la he hecho y sale muy buena.

Es una receta para 6 personas:
Ingredientes:
- 2 manzanas
- 1/2 limón
- 8 bizcochos de soletilla
- 2 huevos
- 1/2 l de leche
- 20 g de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- caramelo líquido

Elaboración:
 1. Rehoga la manzana

• Exprime el medio limón. Pela las manzanas, parterlas en 4 y descorazonalas. Luego cortarlas en dados, rociamos con el zumo y rehogamos en un cazo con la mantequilla y una cucharada de azúcar durante   2 - 3 minutos. 

  2. Bate los huevos

• Casca los huevos en un cuenco añade el azúcar restante y bálteos hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa. Agrega la leche, los dados de manzana y los bizcochos de soletilla troceados. Remueve con varillas manuales hasta incorporar bien todos los ingredientes. 

  3. Cuece al baño María

• Precelente el horno a 180º. Poner un fondo de agua caliente en una fuente refractaria. Unta  un molde rectangular con caramelo líquido, vierte la masa anterior, tapalo y ponlo en la fuente con el agua. Introducela al horno y cuecela al vaño Maria, unos 40 minutos. 

  4. Desmoldalo y sirve

• Pincha en el centro con una bracheta para saver si el pudin esta en su punto; si sale manchada prolonga la cocción unos minutos mas, sino retiralo. Deja que se enfrie, desmoldarlo y sirvelo cortado en porciones y decorado con un poco de caramelo líquido.

Consejos y trucos de Pablo:

• Si tiene por casa unos cuantos restos de magdalenas, bizcocho, bollos... también se puede utilizar en el lugar de los bizcochitos de soletilla.
• La fruta se le puede poner cualquiera carnosa. Como el plàtano, el mango...

hola

hola lectores y lectoras de mi blog.

estoy muy orgulloso de poder tener esta oportunidad de escribir un blog de cocina, ya que me apasiona.
mi ritmo será, mas o menos, cada día ir añadiendo cosas al blog, pero según la marcha, ya veremos....
que vaya bien y ya me diréis algo