- 1 redondo de ternera
- 90 gr. de ciruelas
- 90 gr. de orejones
- 60 gr. de piñones
- 1 vaso de caldo o agua
Asar el redondo de ternera a 180º en el horno durante 45' y después a 160º 30', mojándolo durante este tiempo con caldo o agua para conseguir el fondo de la salsa.
Saltear los frutos secos en una sartén y añadirle la salsa de la cocción, dejándolo reducir.
Trucos y consejos de Pablo:
Se puede acompañar también con puré de patatas.
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