FILETES DE GALLO AL CAVA

Ingredientes:

• Filetes de gallo
• 1/2 copa de cava
• 1/2 vaso de nata líquida
• 1 cebolla
• Champiñones
• 6 langostinos
• Judias verdes

Elaboración:

Se sofríe un ajo con los champiñones y se le añade el cava y 1/2 vaso de nata líquida. Se deja reducir y se sazona el pescado. Se doblan por la mitad y se hacen al vapor 4' con unos granos de pimienta y una cebolla cortada en juliana. Se saltean los langostinos y las judias verdes, cocidas previamente. Se pone en el fondo la salsa, encima los filetes de gallo, los langostinos y las judias verdes.

Trucos y consejos de Pablo:

Es un planto que hace quedar muy bien en celebraciones familiares.