POLLO EN PEPITORIA AL ESTILO DE MI MADRE

Ingredientes:

• 1 pollo a trozos
• 4 rebanadas de pan
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 3 ajos
• 6 almendras
• 1 hoja de laurel
• 1/2 l. de caldo de pollo
• 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración:

Se rehoga el pollo sazonado con sal y pimienta. Luego se añaden las cebollas, el pimiento y el laurel. Se fríen las rebanadas de pan. Se le añaden las almendras y unos ajos. Cuando está sofrito se tritura con la batidora añadiéndo el caldo de pollo.
Se deja cocer 1/2 hora y añadimos el vasito de vino blanco, dejándolo reducir unos minutos y ya está listo para comer.