- 400 gr. de carne de la olla
- 500 ml. de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 gr. de harina
- 50 gr. de Maizena
- sal, pmienta blanca, nuez moscada
- aceite
- 3 claras
- pan rallado
En una cazuela honda con aceite sofreir la cebolla picada 20'. Añadir la carne picada y darle vueltas durante un par de minutos. Mezclar en un bol con las barillas la leche, la harina, la Maizena y las tres yemas, sal, pimienta y nuez moscada. Echarlo al sofrito y menear hasta que se despegue de las paredes, unos 10' aproximadamente. Echarlo en una bandeja y enfriar. Pasar las croquetas por las clares y el pan rallado y freir en abundante aceite caliente.Trucos y consejos de Pablo:
Recetas de croquetas hay muchas, pero cuando probeis estas ya me contareis. Quedan riquísimas.
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